Кулинарное сравнение дичи и курицы (1/3) [Форумы Balancer.Ru]

userg #11.11.2014 18:51 @TEvg-2#11.11.2014 18:41

+2

userg

старожил

★★☆

я.у.> Я безработный,
Потом они пришли за евреями, и я промолчал, потому что не был евреем. Затем они пришли за католиками, и я промолчал, потому что я был протестантом. Тогда они пришли за мной, но к этому времени не осталось никого, кто бы вступился за меня

я.у.> Технологии несовершенны. Я норвежскую рыбу стараюсь не брать, а лосося в принципе не беру.
Куропатка вкуснее и полезнее магазинской курицы, но на всех куропаток не хватит. А норвежская рыба легким движением руки превращается в ... Белорусскую, московскую и т.д. Не бери в голову.

лень двигатель прогресса 11.0

Это сообщение редактировалось 03.12.2014 в 20:18

Бяка #01.12.2014 23:23 @Userg#11.11.2014 18:51

Бяка

имитатор знатока

★☆

userg> Куропатка вкуснее и полезнее магазинской курицы, но на всех куропаток не хватит.

На счёт полезнее - дело спорное. А вот чтобы куропатку сделать хотя бы просто вкусной, а не никакой, да ещё и жёсткой, надо уж очень постараться.

userg #03.12.2014 07:28 @Бяка#01.12.2014 23:23

userg

старожил

★★☆

Бяка> На счёт полезнее - дело спорное. А вот чтобы куропатку сделать хотя бы просто вкусной, а не никакой, да ещё и жёсткой, надо уж очень постараться.
Ни сколько. Экологически чистая еда не может быть вредной, тем более из дикой природы. Ну а испортить любой продукт можно, разве что вода не подгорает, да и то ...

лень двигатель прогресса 11.0

Kosh #03.12.2014 08:04 @Userg#03.12.2014 07:28

+1

Kosh

опытный

☆

userg> Ни сколько. Экологически чистая еда не может быть вредной, тем более из дикой природы.

Очень даже может быть, особенно из дикой природы. Всякая зараза живущая в ней тоже экологически чистая и не всегда убирается при термообработке.

Я лечу напролом сквозь бескрайнюю синь, У меня под крылом 50 Хиросим, У меня под крылом Архимедов рычаг, Я могу хоть сейчас мировую начать! (с)

HeadShotVictim #03.12.2014 08:35 @Userg#03.12.2014 07:28

+2

HeadShotVictim

втянувшийся

★☆

Бяка>> На счёт полезнее - дело спорное. А вот чтобы куропатку сделать хотя бы просто вкусной, а не никакой, да ещё и жёсткой, надо уж очень постараться.
userg> Ни сколько. Экологически чистая еда не может быть вредной, тем более из дикой природы. Ну а испортить любой продукт можно, разве что вода не подгорает, да и то ...

Это безграмотнейший посыл. Я могу привести множество примеров, когда идеально экологически чистая еда не просто вредна, но и опасна для жизни, а уж "дикая" еда имеет свойство даже чаще быть опасной для жизни и здоровья. Но это я вам как человек долгое врамя с этим связанный говорю. Сейчас такие не в чести. Нынче другой тренд...

HolyBoy #03.12.2014 09:02 @HeadShotVictim#03.12.2014 08:35

HolyBoy

аксакал

★

HeadShotVictim> Это безграмотнейший посыл. Я могу привести множество примеров, когда идеально экологически чистая еда не просто вредна, но и опасна для жизни, а уж "дикая" еда имеет свойство даже чаще быть опасной для жизни и здоровья.

Расскажи, пожалуйста, очень интересно. Если это оффтопик в данной теме, то можно будет попросить вынести его в новую.

userg #03.12.2014 11:02 @Kosh#03.12.2014 08:04

userg

старожил

★★☆

Kosh> Очень даже может быть, особенно из дикой природы. Всякая зараза живущая в ней тоже экологически чистая и не всегда убирается при термообработке.

Если не рассматривать фугу и прочие диковинки, хотя и тут найдутся ценители. Простейший пример с грибами. Для одних поганка, для других ~~три рубля банка~~ очень вкусное блюдо. Или речь не о том?

лень двигатель прогресса 11.0

userg #03.12.2014 11:02 @HeadShotVictim#03.12.2014 08:35

userg

старожил

★★☆

HeadShotVictim> .., а уж "дикая" еда имеет свойство даже чаще быть опасной для жизни и здоровья. Но это я вам как человек долгое врамя с этим связанный говорю.
Просим, просим!

лень двигатель прогресса 11.0

spam_test #03.12.2014 12:42 @Userg#03.12.2014 11:02

spam_test

аксакал

★

userg> Если не рассматривать фугу и прочие диковинки
бледная поганка вовсе не диковинка. Наверное, и ее можно приготовить, но большинство не знает как.

Kosh #03.12.2014 15:50 @Userg#03.12.2014 11:02

Kosh

опытный

☆

userg> Или речь не о том?

Речь о паразитах и болезнях которые обитают в этом диком экологическом чистом продукте.

Я лечу напролом сквозь бескрайнюю синь, У меня под крылом 50 Хиросим, У меня под крылом Архимедов рычаг, Я могу хоть сейчас мировую начать! (с)

userg #03.12.2014 16:31 @Kosh#03.12.2014 15:50

+1

userg

старожил

★★☆

Kosh> Речь о паразитах и болезнях которые обитают в этом диком экологическом чистом продукте.
Напичканные антибиотиками и всякими стероидами куры полезнее, да. Или загадочные птичьи и свиные эпидемии, странным образом совпадающие с торговыми войнами? Я просто не слышал даже о случаях легкого отравления белой куропаткой, не говоря про встречал. Аналогично скажу и за прочую боровую и водоплавающую дичь.

лень двигатель прогресса 11.0

ED #03.12.2014 19:19 @Userg#03.12.2014 16:31

+1

ED

аксакал

★★★☆
☠☠☠

Паразиты в утке! : Охота

edit log edit log edit log edit log Так ото ж... edit log Не дождетесь Пришлось поработать с утра. Утка добыта в Сонечногорском районе МО Выбросил ее сразу после фотосессии. Наверное поторопился. Наспех вчера ночью пробежался по интернету. Нашел отрывочные посты типа: кряква - летающая крыса, Или вот это: Дрепанидотениозы, гельминтозные заболевания гусей, уток и диких водоплавающих птиц, вызываемые цестодами рода Drepanidotaenia. Распространены повсеместно. Дрепанидотении - ленточные черви 10-20 см длиной, светло-жёлтого или белого цвета, развиваются с участием промежуточных хозяев - рачков циклопов и диаптомусов. // Дальше — forum.guns.ru

userg #03.12.2014 19:49 @ED#03.12.2014 19:19

userg

старожил

★★☆

ED>
На такую гадость надо еще умудриться нарваться, а вот это каждый день

В российском техрегламенте на молоко, принятом в 2008 году, существовал запрет на содержание антибиотиков в молоке и молочных продуктах. Однако в 2010 году техрегламент «доработали». Благодаря им пенициллин, тетрациклин, стрептомицин и левомицетин можно встретить практически во всей молочной продукции, реализуемой на территории страны. Причем сразу все антибиотики в одном коктейле. Установленный техрегламентами максимальный порог содержания этих антибиотиков и в молоке, и в мясных продуктах взят из тех самых советских методических указаний 1984 года. А вот низин, например, и иные антибиотики можно «сыпать» сколько душе угодно — не регламентировано.

Антибиотики в молоке: истоки, причины и последствия.

Антибиотики в молоке: истоки, причины и последствия. // www.agronews.ru

лень двигатель прогресса 11.0

ED #03.12.2014 20:02 @Userg#03.12.2014 19:49

+1

ED

аксакал

★★★☆
☠☠☠

userg> На такую гадость надо еще умудриться нарваться

Цитирую:
"Экологически чистая еда не может быть вредной".
Что означает - такая гадость вообще невозможна.

"тем более из дикой природы".

Ага. Скушав какого-нибудь мишку (из дикой природы, ессно) умудриться надо не нарваться на неприятности. Но экологически чище некуда.

userg #03.12.2014 20:16 @ED#03.12.2014 20:02

userg

старожил

★★☆

ED> "Экологически чистая еда не может быть вредной".
Еда, ED, еда. Это значит, что дичь прошла некий отбор. Грибы перебираются, протухшая рыба выбрасывается, как и залившаяся утка. Видел в туше гуся загноившуюся картечь. Совсем не обязательно такие вещи переводить в категорию еда, даже на уровне полуфабриката. Некоторые трофеи совсем не рассматриваются с кулинарной точки зрения.

лень двигатель прогресса 11.0

Kosh #03.12.2014 21:15 @Userg#03.12.2014 16:31

+1

Kosh

опытный

☆

userg> Напичканные антибиотиками и всякими стероидами куры полезнее, да.

Могут быть менее вредны, да. Вон знакомый с работы, охотник, любитель дикого мяса уже 1,5 (полтора года!) лежит в больнице с какой то гадостью в крови. На нем уже наверно диссертации делают.

Я лечу напролом сквозь бескрайнюю синь, У меня под крылом 50 Хиросим, У меня под крылом Архимедов рычаг, Я могу хоть сейчас мировую начать! (с)

ahs #03.12.2014 21:17 @Userg#03.12.2014 20:16

+2

ahs

старожил

★★★★

userg> Еда, ED, еда. Это значит, что дичь прошла некий отбор.

Я-я

userg> Грибы перебираются

Травятся жадные, многократно проверено. Сбор от стариков и детей в общую кучу лучше не кидать. Но все равно можно отравиться и вполне съедобными - банальный ботулизм.

userg> протухшая рыба выбрасывается

А рыба с плероциркоидами нет

userg> как и залившаяся утка.

Которой в свежем виде можно даже не брать мазок из клоаки - злые сальмонеллы там есть облигатно. В итоге если параллельно с уткой готовить оливье или резать зелень к дичине единственным ножом, то может получиться очень весело.

Если же посчастливился кабан или медведь, то берем молоток, берем микроскоп и начинаем микроскопировать на предмет трихинелл, как щас помню про дужки диафрагмы как самые показательные мышцы

Как показали исследования, те кто занимается утренней гимнастикой умирают гораздо реже, потому что их гораздо меньше. 39.0.2171.71

Invar #03.12.2014 21:23 @Userg#03.12.2014 20:16

+1

Invar

опытный

★☆
☠☠

ED>> "Экологически чистая еда не может быть вредной".
userg> Еда, ED, еда. Это значит, что дичь прошла некий отбор. Грибы перебираются, протухшая рыба выбрасывается...

Отбирай не отбирай, выбрасывай не выбрасывай, а статистика по отношению к "натурпродукту" неумолима:

Наиболее высокая заболеваемость эхинококкозом регистрируется в тех субъек
тах Российской Федерации, в которых население занимается охотничьим промыслом и
отгонным животноводством

....ухудшение эпидемической ситуации по описторхозу как
в Западной Сибири, так и в целом по Российской Федерации. Наиболее неблагопо-
лучными являются Ханты-Мансийский (569,1 на 100 тыс. населения), Ямало-Ненецкий
(333,2) автономные округа, Тюменская (272,7), Томская (220,9), Омская (145,6), Ново-
сибирская (133,9) области, Республика Алтай (101,9)

В целом по стране на порядок! ниже

Доклад РПН 2010

Лучше других аргументов и доводов мировоззрение защищает полиция (с) С. Лем Все самые большие глупости на свете делаются с серьезным выражением лица Тот самый

Wyvern-2 #03.12.2014 21:27 @Userg#03.12.2014 16:31

+2

Wyvern-2

координатор

★★★★★
☠

Kosh>> Речь о паразитах и болезнях которые обитают в этом диком экологическом чистом продукте.
userg> Напичканные антибиотиками и всякими стероидами куры полезнее, да.

Не. Достоверно известно, что поедание "напичканных антибиотиками и всякими стероидами бройлеров" сокращает в среднем, на популяции из миллиарда, жизнь на -н-ное количество лет(дней?) А вот экологически чистейший дикий фазанчик или куропаточка прям из под ствола угостит вас чистейшими, эжкологичнейшими пситтакозом, иерсиозом, сальмонеллезом, лептоспирозом,...пальцы уже болят, но еще и пятой части не написал...
Ну, их, эти антибиотики и стероиды! Что может быть полезней экологичнейшего лептоспироза или сальмонеллеза? :per:

Жизнь коротка, путь искусства долог, удобный случай мимолетен, опыт обманчив.... Ἱπποκράτης 32.0

userg #03.12.2014 21:33 @ahs#03.12.2014 21:17

userg

старожил

★★☆

ahs> Травятся жадные
Знания нужны везде.

ahs> А рыба с плероциркоидами нет
садковая не может быть заражена?

ahs> ... В итоге если параллельно с уткой готовить оливье или резать зелень к дичине единственным ножом, то может получиться очень весело.
Оливье не делается на охоте, но нож, как правило, один. "Веселья" не припомню.

ahs> Если же посчастливился кабан или медведь,
Есть спецы по кабанам, я не из таких, а вот мишка славится своей вредностью. Пару лет назад закапывали тушу, там серьезно дезинфицировались.

лень двигатель прогресса 11.0

userg #03.12.2014 21:42 @Wyvern-2#03.12.2014 21:27

userg

старожил

★★☆

Wyvern-2> Ну, их, эти антибиотики и стероиды! Что может быть полезней экологичнейшего лептоспироза или сальмонеллеза? :per:

Задавили авторитетом, готов питаться одними окорочками.

лень двигатель прогресса 11.0

Bredonosec #03.12.2014 23:45 @ahs#03.12.2014 21:17

Bredonosec

аксакал

★★★★★
☠

ahs> на предмет трихинелл

Трихинеллёз — Википедия

Трихинелле́з (лат. trichinellosis синоним: трихиноз) — гельминтоз из группы нематодозов, характеризующийся лихорадкой, миалгиями, отеком лица, кожными сыпями, эозинофилией крови, а при тяжелом течении — поражением внутренних органов и центральной нервной системы. Возбудитель — трихинелла Trichinella spiralis. Половозрелые самки и самцы паразитируют в тонкой кишке. Длина тела самки 1,5—1,8 мм, после оплодотворения — до 4,4 мм; длина тела самца 1,2—2 мм. После оплодотворения самцы погибают, самки через 2 сут. // Дальше — ru.wikipedia.org

Юная личинка через сарколемму проникает в мышечное волокно, частично его разрушая. Вокруг личинки развивается клеточный инфильтрат, а через 3—4 нед. после инвазии формируется фиброзная капсула с сетью кровеносных сосудов. Стенки капсулы постепенно утолщаются, импрегнируются солями кальция. Личинки остаются жизнеспособными много лет. В трупах животных личинки погибают только под длительным действием (от 8 часов) высоких температур (фактически 100 % вероятности нет, что погибнут все личинки), заморозка также не повредит личинкам . Человек заражается чаще всего при употреблении инвазированного личинками трихинелл мяса (гл. обр. мясо свиньи) или сала (жирового слоя) с прослойками мышечной ткани.

это что получается, свинину жрать опасно для жизни?

Voeneuch, учи физику, манажор )) 26.0

Wyvern-2 #04.12.2014 00:00 @Userg#03.12.2014 21:42

Wyvern-2

координатор

★★★★★
☠

Wyvern-2>> Ну, их, эти антибиотики и стероиды! Что может быть полезней экологичнейшего лептоспироза или сальмонеллеза? :per:

userg> Задавили авторитетом, готов питаться одними окорочками.

Не надо

"Искусство личного здоровья" целиком заключено в старой польской пословице: "Что зонатто - то не здрово" (т.е. ~ что чересчур - то не здорово)

Жизнь коротка, путь искусства долог, удобный случай мимолетен, опыт обманчив.... Ἱπποκράτης 32.0

digger #04.12.2014 00:05 @Bredonosec#03.12.2014 23:45

+1

digger

аксакал

☆

Дикий кабан из Европы на 99% заражен глистами,про Сибирь не скажу.Если долго тушить - есть можно,от сыровяленных изделий или от неосторожности при разделке - заразишься. Самые безопасные обитатели леса - олени и лоси,и то их никакой ветеринар ни разу в жизни не осматривал и их пищу не проверял.
Тяга к "натуральному" ,страх перед антибиотиками и веществами,начинающимися на Е и подобная лабуда - глюконавтика, это даже не стоит обсуждать с пораженным.Просто не обсуждайте с ним еду.Вкусовые качества дичи - не подлежат сомнению,как и приемы вроде вымачивания и отвешивания,так как много что жесткое и воняет.

userg #04.12.2014 13:32 @digger#04.12.2014 00:05

userg

старожил

★★☆

digger> Тяга к "натуральному" ,страх перед антибиотиками и веществами,начинающимися на Е и подобная лабуда - глюконавтика,
Не, я не понимаю. 30 лет назад пили воду из под крана, сырые яйца тоже, кстати, пили. Стакан в автомате с газировкой один на всех. Молоко из под коровы, что аж на щеках следы от кружки оставались. Те же деревенские куры, ветеринаров не видевшие. И вдруг одномоментно, а срок то не такой большой даже для одного поколения, низя. ВСЕ НИЗЯ. Трубы заржавели, куры заболели, коровы взбесились. Стакан после молока можно не мыть. Дикие звери с глистами, дичь с ***. Ну ладно, у мегаполисов все засрали, как пример утка выше клинская. Но с какого перепуга дичь то заболела в тундре? Гуси из Голландии три~~ппер~~хомо... тьфу, язык свернешь, занесли? Или многие знания-многие печали?

лень двигатель прогресса 11.0